宝宝喝牛奶 导购小攻略
医网摘要:牛奶及其饮料,主要按其蛋白质含量高低分不同种类,在此基础上再根据脂肪含量高低,添加物质种类进一步细分。
如何分辨各种奶制品
蛋白质含量不低于2.9%的称为纯牛奶。一般指采集后经消毒或灭菌处理的鲜牛奶,如大乘屋型、袋装纯鲜牛奶,长富屋型、袋装纯鲜牛奶。它的特点是较好地保质牛乳中各种生物活性蛋白质,营养成份最接近天然牛奶。另一种用利乐砖、铝膜听装的纯牛奶,经超高温瞬时消毒处理,称为灭菌乳。它只提供单纯的营养成份,不再具有生物免疫活性。
在鲜牛奶或复原奶中加入部分可可、咖啡、果汁和食糖等物质,制成含乳30%以上,其中蛋白质含量不低于1.0%的饮料称含乳饮料。它的特点是口味丰富,但营养成分较少。以鲜奶或复原奶为原料,加入大部分调味剂,制成含蛋白质介于0.1—1.0%之间的,称为乳酸饮料,蛋白质含量达不到0.7%的则不能在名称上标识乳或奶字样。
用鲜奶或复原奶为原料,经发酵制成含蛋白质不低于2.9%的称为纯酸牛奶,如长富、大乘的杯装搅拌型酸牛奶,它的特点是富含乳酸菌营养成分,易被人体快速吸收。
用鲜奶或复原奶为原料,添加食糖、调味剂、果汁等,经发酵制成蛋白质不低于2.3%的称为调味酸牛奶,如长富的菠萝奶、草莓酸奶,大乘的鲜果汁酸奶。它的营养成分稍低于纯酸奶,但口感更加丰富。
用鲜奶或复原奶,加水、食糖经发酵制成蛋白质含量不低于1.0%的称乳酸菌乳饮料,蛋白质含量不低于0.7%称乳酸菌饮料,这两种食品实际生产中乳酸菌饮料较多,大乘的袋装和利乐砖乳酸菌牛奶饮品及外地生产的各品牌的利乐砖、瓶装乳酸菌饮料,口感较好,但营养成分与纯牛奶、纯酸奶相比只有1/3左右。
通过这些介绍,相信你能很好地根据自己的口味、营养要求选择适合的产品。
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责任编辑编辑:龙碧玲 监制:周奕桦