养颜上品 木瓜鱼翅

　　这是一道经典的粤菜，但一般的做法是把木瓜加鱼翅一起蒸，而谭府的做法是把木瓜去皮去籽，蒸烂后制成蓉，和鱼翅一起烩。烩时要用专门吊出来的清汤才可，菜出品后颜色如木瓜一样呈橘红色，闻起来果香味扑鼻，吃到口里嫩滑细腻，令人回味悠长。

　　木瓜百搭皆可，容易集众家之长，把其他的鲜味都吸收到了木瓜里，营养得到了充分的保留，和鱼翅一起食用更加有效果。

　　解腻专家 鲜果玉带虾

　　菜的做法很简单，就是用木瓜和哈密瓜炒虾球和鲜带子，是一道清炒菜品。它的主要特色是清淡，虾和带子都是比较清淡的海鲜类，而木瓜和哈密瓜味道以甜为主，但又不是甜得特别腻味，它们能够使清淡的菜显得更加清淡，同时又不失水果的香浓。

　　鲜花篇

　　原料有斗南玫瑰花、大菊花、康乃馨、蜜菠萝、西瓜、冰糖、蛋清、纯净水、水粉等。先把全部鲜花切丝，水果切丁待用。将纯净水、冰糖一同烧开，用水粉、蛋清勾成清芡，调好糖味，撒入鲜花丝、水果丁，搅拌均匀，用大玻璃碗装好后即可。这道菜看起来色彩呈紫红色，给人的感觉高雅安静，喝下去觉得鲜香四溢，养口、养身又养颜。教你吃“鲜花菜肴”(图) 详细进入>>>

　　滋阴养颜 鲜花圆子

　　选用上好的老豆腐、精蘑肉、鲜花、高汤、鸡蛋和生粉适量。将老豆腐去老皮后磨细，取鲜花2/3切末，1/3切细。把磨细的豆腐加入鸡蛋、生粉调制好，鲜花、精蘑肉拌调味料制成馅，用豆腐包入鲜花馅做成圆子生坯。

　　把高汤800克烧开调味后逐个放入圆子生坯，煮熟至断生后装盘。用高汤200克调味勾芡汁、浇汁，撒上适量的鲜花丝即可。

　　这种圆子口感细腻而不油腻，豆腐和鲜花的配料使得圆子入口爽滑，整道菜干净明亮，外形美观，也非常好消化，同时它具有滋阴养颜的作用。