作为中国农业大学食品科学与营养工程学院的副院长、博士生导师，他生活中也会吃方便面和速冻食品，咖啡也是每天必喝，这些东西按照坊间的说法都是没有营养的，甚至还说致癌，可是胡教授经常吃这些，50岁的人了看着很年轻，而且还很帅。为什么会这样呢?胡小松教授说：“吃垃圾食品没有问题，但是要把其他的营养补上，比如今天吃的全是肉就吃一些水果蔬菜来补上，这样是没有问题的，而且运动是很重要的，两者结合才能让人拥抱青春啊!”

　　“从营养学角度来讲，一般不挑食、偏食的孩子，通过一日三餐就能够获得足够的营养。任何营养成分都不是越多越好，万变不离其宗的是—适量!油条和油饼每周2～3次，酸菜要腌制超过10天再吃，咸鱼和腊肉隔三岔五解解馋，火锅要分餐，要涮熟，最关键的是，一定不要长期、大量、单一食用某种东西。”

　　“食育”，从父母那儿开始

　　对于儿童来说，一种好的饮食习惯的培养，父母的作用最为关键。

　　有一个研究小组通过跟踪调研发现，尽管4~8岁儿童比2~3岁儿童吃得多，但他们的饮食结构却不如2~3岁的孩子合理。一些重要的食物，如水果、菠菜、花椰菜等蔬果的摄入量，不但没有随儿童年龄的增长而增大，有些甚至在下降。

　　参与研究的琳达·诺尔博士认为，这主要是因为随着孩子逐渐长大，他们对食物的喜恶也开始有了变化。长大了的孩子在获得了饮食上的“独立自主权”后，往往会随自己的喜好，选择偏爱的食物，而忽略了日常营养摄入的基本原则。

　　不过，刚开始孩子们这种喜好并不固定，今天完全不吃的食物，明天有可能成为他们的最爱。此时，父母的纠正就变得尤为重要了，不能任由孩子“随心”选择，造成偏食、挑食。

　　事实上，更让人烦恼的是父母并不太了解营养知识，自己都是随意进食，不知如何做到营养均衡，更不知如何控制孩子的饮食，让其饮食均衡。

　　专家们指出，应该对全民进行“食育”——不仅是进行营养知识普及，更重要的是要通过许多吃的实践，使每个人对健康饮食形成牢固的美味印象，使人们把良好的饮食习惯，对健康有益的食谱和摄食方式，变成自己的嗜好习惯，自觉地体现在日常生活中。要特别重视对年轻父母的“食育”教育，使他们能对自己的孩子从婴幼儿起就进行“食育”，培养孩子们选择健康食物的能力，培养孩子们健康的味觉能力、良好的进食习惯，使孩子了解食物生长方式，学习烹调营养食品的能力。