血脂(包含脂肪、胆固醇、磷脂和游离脂肪酸)的高低与饮食有关，故高血脂者宜多吃降低血脂的食物，以防止血液中的胆固醇和甘油三脂过高，使血液粘滞，血流缓慢，形成冠心病。

　　1、食用香菇、蘑菇、草菇，可促使胆固醇分解和排泄。

　　2、常吃大蒜可抑制血小板凝结，防治冠心病。

　　3、绿豆含有“植物固醇”，能抑制胆固醇的吸收，并促使胆固醇从粪便中排出。