减少农药毒害

　　近20年来癌症高发，有关专家发现农药是祸首之一。在食用前，适当对食物做去毒处理，可以减少农药毒害。一是去皮：除去谷物外壳、水果果皮、根茎类蔬菜的外叶，可减少40%～90%的农药残留。二是水洗：洗最好以单次大量的清水冲洗，借水的冲力，把残留在蔬果表面上的农药冲掉。水中添加清洁剂或其他物质也可提高残留农药的清洗率，如水中加入稀盐可以减少蔬果上砷的残留。三是水煮：蔬菜在水煮过程中，既可加热分解毒素，又可将农药带入水中，随水蒸气而蒸发。

　　第5计

　　小心服药

　　“是药三分毒”，长期服药的人都难免会遭遇药物副作用这个令人头大的问题。以下这些常用药物都具有致癌的危险，一定不能长期服用。比如：解热镇痛药，如阿司匹林、氨基比林、复方阿司匹林、复方氨基比林等，如果长期服用，可引起肾盂癌和膀胱癌,发病率约为9.5%。氯霉素，长期使用此类药物(包括片剂、针剂、眼药水)，可导致白细胞减少，引起再生障碍性贫血并诱发急性白血病。其诱发白血病的潜伏期可长达7年。其他诸如土霉素、氯仿、砷化合物、煤焦油软膏、阿霉素、保泰松、安体舒通、异烟肼、四氯化碳、亚硝酸盐、亚硝胺类西药，以及花椒、藿香、冬花、石菖蒲、砒石、雄黄等中草药，据动物实验，也发现有不同程度的致癌作用。

　　第6计

　　辨别塑料的有毒性

　　虽然现在提倡环保，但事实上，我们还是避免不了和塑料袋打交道。最典型的例子是，买菜还是较多地使用塑料袋；装垃圾也是离不开塑料袋。但是，我们绝不能忽视，有一部分塑料袋是有毒的，若用来装食品，就成为健康的大敌。有毒塑料袋的主要毒物为氯乙烯，中毒时出现眩晕、头痛、定向力障碍、判断力差，有酒醉感觉，还可有全身发麻、胸闷痛、咳嗽、多痰，严重者可引起肺水肿、肝脏损害。鉴别塑料袋有无毒性的方法：水检测法，把塑料袋放入水中，无毒的可浮出水面，而有毒的不会上浮。手触及颜色检测法，无毒的呈乳白色或无色透明，手摸时有润滑感，表面似蜡样感；有毒的颜色混浊或呈黄、红、黑色，手感发粘。抖动检测法；抓住塑料袋用力抖一下，声音清脆的无毒；声音闷涩的有毒。更为主要的是，很多卖蔬菜、水果的小摊贩为了节约成本都使用有毒的塑料袋，这对于生食的蔬果危害很大。

　　第7计

　　少上夜班

　　2008年12月，世界卫生组织将上夜班列为容易致癌的因素之一。专家统计后认为，上夜班会导致抑制肿瘤的褪黑色素减少；二是由于睡眠不足，免疫功能下降；三是黑白颠倒的生活会影响内分泌。调查发现，白班夜班交替更换，对身体影响更大。