消暑饮食让您健康度夏

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医网摘要:只要我们科学饮食,即使外边烈日炎炎,我们同样能过一个健康清凉的夏天。


  生津补耗

  ——汤茶饮料宜“热”喝

  夏天大量流汗会造成血容量不足,使血压下降,从而增加中暑的危险。

  大量流汗还会引起盐分大量流失,使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备量减少,从而影响胃液中盐酸的生成,不利于铁和钙的吸收。所以,要及时补充水分和盐。汤茶饮料是个不错的选择。汤类含有大量水分和钠、钾、镁等有机盐,而茶水具有生津提神的作用,能减轻疲劳。在进餐前先喝点饮料或汤,能够解除因饮水中枢的兴奋而引起的摄食中枢抑制,菜汤能够促进消化液的分泌,有助于促进食欲。但喝冷饮不宜过多。温热的茶饮能通过舒张汗腺将体表温度降低1℃~2℃,消暑效果远优于冷茶。

  提示:绿豆汤、海带汤、紫菜汤等“食物汤类”是最佳选择。应限食肉汤、骨汤等,因其脂肪含量高,不仅不能解暑,还会因为增加热量摄入而“越喝越热”。饮料包括含盐饮料和不含盐饮料,前者如盐开水、盐汽水及盐茶,含盐浓度以0.1%~0.2%为宜,后者如白开水、柠檬酸水,或由酸梅糖浆、陈皮糖浆、山楂糖浆等配成的饮料。后者具有饮用可口、止渴等优点。清淡的绿茶和花果茶不仅能够利尿除热、消脂通便,还具有养颜美容、舒缓疲劳的特殊功效,老少皆宜。

  花果茶推荐,菊花、乌梅、金银花、玫瑰花、柠檬、茉莉花、山楂等。汤、茶中尽量少加糖,否则会因热量摄入增加而削弱降温效果。

  降湿祛痰

  ——低脂食物多吃点

  在高温环境下,人体新陈代谢率增加,出汗多,而每100毫升汗液中含氮20~70毫克,如果饮食再跟不上,极有可能会引起负氮平衡,出现腰酸背痛、头昏目眩等症状。因此,蛋、奶、鱼虾、豆制品等低脂肪优质蛋白的摄入量应适量增加。适量摄入脂肪可增加菜肴香味、促进食欲,但摄入过量的脂肪反而会引起厌食。

  提示:凉拌、清炒是最佳吃法,凉拌、清炒能最大程度保持蔬菜的营养价值;再辅以适量的醋、酱、葱、姜、蒜和芥末,除了可促进食欲和消化外,还可抑菌、降脂、调血压。西瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、番茄等果蔬有利尿补水的作用,是首选祛暑食物。

  清热解毒

  ——夏季多吃凉性食物

  凉性食物较适合夏季选用,因为凉性食物具有清热解暑、降火、解毒、消减身体燥热的作用。适宜于身体燥热的人。

  凉性食物有谷类:薏仁;蔬菜:大白菜、芦笋、茭白、芦荟、莲藕、苦瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、绿豆芽等;水果类:猕猴桃、火龙果、西瓜、梨、柿子、橘子、杨桃、香瓜、番茄;肉类:海鲜、鸭肉、紫菜;蛋豆类:蛋清、绿豆。

  提示:吃法宜蒸、煮、炖;忌煎、炸、烤。

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责任编辑编辑:龙碧玲 监制:周奕桦

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