——汤茶饮料宜“热”喝

　　夏天大量流汗会造成血容量不足，使血压下降，从而增加中暑的危险。

　　大量流汗还会引起盐分大量流失，使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备量减少，从而影响胃液中盐酸的生成，不利于铁和钙的吸收。所以，要及时补充水分和盐。汤茶饮料是个不错的选择。汤类含有大量水分和钠、钾、镁等有机盐，而茶水具有生津提神的作用，能减轻疲劳。在进餐前先喝点饮料或汤，能够解除因饮水中枢的兴奋而引起的摄食中枢抑制，菜汤能够促进消化液的分泌，有助于促进食欲。但喝冷饮不宜过多。温热的茶饮能通过舒张汗腺将体表温度降低1℃～2℃，消暑效果远优于冷茶。

　　提示：绿豆汤、海带汤、紫菜汤等“食物汤类”是最佳选择。应限食肉汤、骨汤等，因其脂肪含量高，不仅不能解暑，还会因为增加热量摄入而“越喝越热”。饮料包括含盐饮料和不含盐饮料，前者如盐开水、盐汽水及盐茶，含盐浓度以0.1%～0.2%为宜，后者如白开水、柠檬酸水，或由酸梅糖浆、陈皮糖浆、山楂糖浆等配成的饮料。后者具有饮用可口、止渴等优点。清淡的绿茶和花果茶不仅能够利尿除热、消脂通便，还具有养颜美容、舒缓疲劳的特殊功效，老少皆宜。

　　花果茶推荐，菊花、乌梅、金银花、玫瑰花、柠檬、茉莉花、山楂等。汤、茶中尽量少加糖，否则会因热量摄入增加而削弱降温效果。

　　降湿祛痰

　　——低脂食物多吃点

　　在高温环境下，人体新陈代谢率增加，出汗多，而每100毫升汗液中含氮20～70毫克，如果饮食再跟不上，极有可能会引起负氮平衡，出现腰酸背痛、头昏目眩等症状。因此，蛋、奶、鱼虾、豆制品等低脂肪优质蛋白的摄入量应适量增加。适量摄入脂肪可增加菜肴香味、促进食欲，但摄入过量的脂肪反而会引起厌食。

　　提示：凉拌、清炒是最佳吃法，凉拌、清炒能最大程度保持蔬菜的营养价值；再辅以适量的醋、酱、葱、姜、蒜和芥末，除了可促进食欲和消化外，还可抑菌、降脂、调血压。西瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、番茄等果蔬有利尿补水的作用，是首选祛暑食物。

　　清热解毒

　　——夏季多吃凉性食物

　　凉性食物较适合夏季选用，因为凉性食物具有清热解暑、降火、解毒、消减身体燥热的作用。适宜于身体燥热的人。

　　凉性食物有谷类：薏仁；蔬菜：大白菜、芦笋、茭白、芦荟、莲藕、苦瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、绿豆芽等；水果类：猕猴桃、火龙果、西瓜、梨、柿子、橘子、杨桃、香瓜、番茄；肉类：海鲜、鸭肉、紫菜；蛋豆类：蛋清、绿豆。

　　提示：吃法宜蒸、煮、炖；忌煎、炸、烤。