猪蹄有什么功效,怎么做比较有营养

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医网摘要:我们对猪蹄有一定的了解,大家都知道它是美与美的效果,那么效果是什么呢?猪蹄怎么做?我建议你能理解。猪蹄有什么功效呢,怎么作比较有营养?这个问题我们来给大家讲解一下。

我们对猪蹄有一定的了解,大家都知道它是美与美的效果,那么效果是什么呢?猪蹄怎么做?我建议你能理解。猪蹄有什么功效呢,怎么作比较有营养?这个问题我们来给大家讲解一下。

一、吃猪蹄的功效

猪蹄和猪皮含有大量的胶原蛋白,在烹调过程中可以转化为明胶。明胶具有网络空间结构。它能与大量水分结合,增强细胞的生理代谢,有效改善人体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,滋润细胞,保持湿润状态,防止皮肤过早起皱,延缓皮肤衰老进程。

猪蹄对肢体疲劳、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、脑缺血等有一定的辅助作用。也适用于大手术后和大病恢复期的老年人。

有利于青少年的生长发育和中老年妇女骨质疏松的发生。传统医学认为,猪蹄具有强身健体、促进乳循环的作用,可用于肾虚、产后缺奶引起的腰膝酸软。

二、猪蹄有什么营养的做法

红烧猪蹄:将猪蹄刮净,切去猪蹄尖,分成两半,用水彻底煮沸,放入冷水中;姜、葱打匀备用;用炒勺烧少许芝麻油,冰镇糖炸成紫色,然后放汤至淡红色;加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、胡椒等,煮汤后除去泡沫,然后用大火烧至猪蹄变色,然后移入小火中炖煮,收集浓缩汁。

猪蹄汤:将猪蹄、排骨、鸡骨用温水洗净,放入火锅中,用水煮沸,除去泡沫,放入葱、姜片、胡椒粉、料酒中,用火烧2-3小时,直至汤呈乳白色,香味四溢,捞出骨头;放入把海米泡在汤锅里,把白菜切成小块,放入锅中,用火烧开,加入盐和味精,拌匀。

桂神七子炖猪蹄:将猪蹄洗净,切成大块,与药草一起放入锅中,用水煮沸,炖1.5小时,加盐调味。酒体丰满,香甜可口,很好喝。

三、清洗猪蹄的方法

用刀或者是干净的清洁球将猪蹄表面被烧黑的那部分刮干净,再用清水冲掉被刮下来的黑色物质。一般在市场上购买回来的猪蹄表面都有一些黑色的物质,这些是商家在烧猪毛时留下来的,不弄掉既影响健康又影响食欲。

清洗好的猪蹄可能在表面还留有一些没有被烧干净的毛发,用刀刮一下,将这些猪毛刮干净。顺着猪蹄骨缝处下刀,将它们分成一个个大小尽量均等的小块就可以了,这样一会儿好清洗。

将切好的猪蹄放入一个盆中,再取一些淘米水倒入猪蹄的盆子中,双手轻轻的抓洗一会儿,将猪蹄中的血水和脏东西都清洗干净。

以上关于猪蹄有什么功效呢,怎么作比较有营养的内容,就给大家讲解到这里,希望能够给大家带来帮助,大家如果有什么新的想法和内容也可以一起来交流沟通。


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