二、注意营养搭配

　　任宏宇介绍说，应酬饭桌上的海鲜、油腻荤腥食物的蛋白质和脂肪含量很高，多吃容易引起高血压、冠心病等心脑血管疾病，以及脂肪肝、糖尿病、胰腺炎。因此，首先要做到不要暴饮暴食，尤其要少吃一些难以消化的食品，以免加重胃的负担，如过多油腻荤腥食物、以及韭菜、玉米等；少吃上火油腻的，如海鲜、羊肉；少吃过热过冷的食品，尤其不要吃冰激凌、冰镇啤酒饮料；不要吃过多辛辣食物，如辣椒、大蒜等。“应酬饭”的主要弊病是不均衡膳食——鱼蛋肉类等动物性食物摄入过量，而谷类、蔬菜水果等植物性食物摄入不足，时间长了会导致体内饱和脂肪酸升高，一些“富贵病”如肥胖症、糖尿病、高血压、心血管疾病等也会随之而至。所以，参加宴会时更要注意饮食的营养搭配。

　　●主食和副食的搭配

　　主食就是我们所说的谷类，包括米、面等，副食是肉、鱼、蛋，顾名思义，主食应该是我们每餐中吃的份量最多的食物。而大多数人吃大餐时多吃菜、少吃饭的做法显然是不正确的。一般来讲，主食和副食之间的比例为2：1。宴席上，真正清淡的菜，如鱼、豆腐、青菜往往后面才端上来，所以应该耐心等待，而不是一开席就迫不及待进食过量肉类、海鲜类食物。主动减少进食肉类；主动寻找主食、粗粮如玉米、红薯、荞麦馒头、小米粥等。

　　●荤素搭配

　　健康的饮食要求低盐、低脂、低热量，但美味的食品往往高盐、高脂肪、高热量。一顿大餐里肯定少不了荤菜，但是荤菜不含膳食纤维，吃多了会造成便秘，粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长，会增加肠黏膜对毒素的吸收，所以进食一定要荤素搭配，主动寻找素菜。

　　●酸碱平衡

　　食物的酸碱性不是通常我们说的口感的问题，而是食物经人体消化吸收后产生元素呈酸碱性。几乎所有的荤菜都是酸性食物，如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、牡蛎、虾等，进食过多的酸性食物，人体血液也会呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人易疲劳，同时人体的抵抗力也会下降。而大多数蔬菜水果属于碱性食物。宴会上别只吃大鱼大肉，要酸碱食物搭配着吃。餐后可吃些水果，以平衡人体酸碱作用。