清明已至，新茶上市，又是一个品茶的好季节。据《本草便读》记载茶叶其味苦、甘而性凉，能清头目，除烦热，化痰消食，利尿解毒。现代药理研究发现，茶叶所含的有效成分有抗癌，抗菌，调节机体免疫功能，降压调脂，利尿，抗过敏，抗衰老等多方面药理作用。

　　饮茶时，要注意：

　　（１）饮用新茶不宜过浓，新茶中所含鞣酸、咖啡因、生物碱、芳香油等较多，过浓饮用会使神经系统高度兴奋，出现心率加快、心慌气促等醉茶现象。

　　（２）空腹时不宜饮茶，茶有消食健胃作用，空腹饮茶增强胃肠蠕动，时间长了易致胃肠功能紊乱，使人极不舒服。

　　（３）煮茶及久泡茶不宜饮，煮茶及茶水浸泡过久，不仅茶的色香味消失，其中所含的维生素也被破坏。

　　（４）不宜嚼食未泡过的茶叶，茶叶中常残留农药成分，加工过程经加温炒作，还会污染上苯并芘等致癌物质，因此不宜抓来即嚼，同样的道理，冲泡第一杯的茶水最好也弃之不饮，以便洗去大部分残留农药及致癌物。
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