特点：肉质鲜嫩，鲜香可口。

　　功效：益气行水。

　　冬瓜皮蒸鲤鱼的制作材料：

　　主料：鲤鱼一尾（约600 克），鲜冬瓜皮50 克（或于冬瓜皮20 克），大蒜50克，料酒30 克，水发口蘑4 个，姜片10 克，胡椒粉0.5 克，葱2 根，细盐2 克

　　冬瓜皮蒸鲤鱼的做法：

　　1.将鲤鱼去鳞后除去内脏，洗净，两面横划几刀，抹上盐、胡椒粉、料酒。

　　2.水发口蘑洗净，切成薄片；大蒜去皮，洗净。将蒜瓣一半放入鱼腹内，一半放在鱼身周围；冬瓜皮放在鱼下面；口蘑放在鱼上面；加鲜汤约100 克，井加入姜片、葱段，用旺火蒸熟，出笼后即可食用。