蔬果中的抗癌成员

　　番茄红素　　存在于西红柿、西瓜、樱桃中。对前列腺、肺与胃的肿瘤防治效果显著，对防治胰 腺、结肠、乳腺、子宫的癌症也有一定效果。

　　白藜芦醇和逆转醇　　存在于葡萄中，可选择性地破坏癌细胞，阻止癌症扩散。

　　吲哚-3-甲醇和萝卜硫素　　在花椰菜等十字花科蔬菜中含有这两种物质。这两种物质能够减少乳癌、胃癌与结肠癌的发病率。

　　鞣花酸　　在草莓中含有鞣花酸，其抗癌作用显著。

　　苦瓜蛋白　　美国学者发现苦瓜中含有苦瓜蛋白，可提高免疫力，对淋巴癌有抑制作用。

　　干扰素诱生剂　　存在于胡萝卜、萝卜中的抗肿瘤活性物质，对防治口腔癌、食道癌和鼻咽癌有效。

　　β-胡萝卜素　　存在于胡萝卜中，可降低肺癌发生率。

　　木质素和糖化素　　萝卜中含有的木质素有提高吞噬细胞吞噬异物的作用，可增强人体抗癌能力。萝卜中的糖化酵素也能分解致癌物质亚硝胺。

　　香菇多糖　　香菇中存在的香菇多糖，是已被证实了的有效的癌症抑制剂。

　　茶坨酚　　在绿茶中含有茶坨酚等多酚物质，可阻断血管生长，预防致癌物质造成DNA损伤。能降低胃癌、肝癌、食道癌的发病率。

　　异黄酮、皂甙和染料木苷　　这些物质存在于大豆中，能够抑制新生血管形成、阻止癌症发展，对防治乳癌与肠癌效果良好。

　　微量元素硒和钼的化合物　　美国学者发现，大蒜和洋葱中含有的硒化物能刺激人体免疫反应和环腺苷酸的积累，抑制癌细胞分裂与生长。

　　V岩藻多糖　　富含于海带中，实验研究发现其对结肠癌有疗效。

　　龙葵碱　　存在于茄子中，对胃癌、结肠癌与子宫癌有一定抑制作用。

　　原儿茶酸存在于球形生菜中，对舌癌、肝癌、大肠癌和膀胱癌有抑制作用。

　　β-玉米黄质在橙子、柑橘中存在，有抗癌功效。

　　结论与建议

　　约30%-65%的癌症与膳食有关，也就是说饮食不当和很多癌症有关。毫无疑问，蔬菜水果是最重要的膳食保护因素。值得强调的是，受方法所限，研究者只能对单个成分进行深入的研究，但是就抗癌而言，蔬菜水果作为整体食用比单个的成分更有效。这一点已经被多个权威研究所证实。因此试图食用某个成分的胶囊代替蔬菜水果是不可取的。另外，因为不同的蔬菜水果所含抗癌物质并不完全相同，其作用各有侧重，所以明智的做法是经常食用多种可抗癌的蔬菜水果(当然，如果能和其他抗癌食物，如大豆、粗粮等组成抗癌“梯队”更好)，而不是认准某一种抗癌蔬菜。

　　小编tips：

　　抗癌蔬菜花样繁多，是否让你眼花缭乱？请看以下《抗癌蔬菜排行榜》，或许有参考价值哦！

　　1熟红薯 2生红薯 3芦笋 4花椰菜 5卷心菜 6花菜 7芹菜 8茄子 9甜椒

　　10胡萝卜 11金针菜 12荠菜 13雪里红 14番茄 15大葱 16大蒜 17黄瓜 18大白菜

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