酸甜可口的苹果具有收敛的作用，能够止泻，但腹泻的时候可别“吃反了”，因为，吃新鲜苹果有通便的作用，而有良好止泻作用的应是煮熟的苹果。

　　国外研究发现，苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高。由此可见，熟吃苹果大有益处。

　　下面医网小编推荐几种苹果菜肴的做法：

　　苹果炒蟹柳：1、苹果去皮除心，切丁，浸于淡盐水中备用；葱切段；蒜头去衣剁蓉；红椒去籽，斜切块；蟹柳切3厘米长。烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放下蟹柳炒熟，放入苹果、葱段迅速炒合，加入调味料即成

　　苹果炒鸡：将家鸡斩骨牌块,沥水。锅中油250克加热至微烟,投入鸡块,翻炒至脱生。放生抽、白糖、姜片、白酒,翻炒出香味。放入土豆翻炒,脱生。加入料酒、100克水,烹制。放苹果,微烹。放大葱,至收汁。撒入蒜苗,翻匀,起锅装盘。用料简单,果香四溢,鲜嫩可口。家里如果有小孩,这道菜很适合小孩胃口。现在很多小孩不爱吃苹果,但是“每日一苹果,医生远离我”的教导还是有道理的,用这个方法,倒可以让很多本来对苹果有戒心的小孩“不设防”地吃下去了。

　　苹果雪耳清润汤水：雪耳浸软，洗净，剪去硬脚。瘦肉洗净，备用。雪梨，苹果去皮，切块。把雪耳，苹果，雪梨，瘦肉放入煲内，以武火煮滚30分钟，再以文火煲1个小时，加盐调味，即成。清汤可以补充水份，以下介绍“苹果雪耳清润汤水”，材料是含丰富纤维的苹果、雪梨和雪耳，喝汤以外，吃少许汤渣，可畅通肠胃。

　　苹果生鱼汤：苹果去皮去心去蒂，切成块状；红枣去核；生鱼煎至鱼身成微黄色。瓦煲内加入清水，用猛火煲滚，然后放入全部材料，改用中火继续煲两小时左右，加调味食用。此汤可治脾虚血气不足，防止眼袋生成，消除黑眼圈。

　　苹果猪肉丸：苹果半个、面包一块、鸡蛋一个、猪肉一份，先将苹果切成碎块，面包撕碎与苹果和鸡蛋以及猪肉混合制成丸子下锅。味道鲜美清淡，适合老年人食用，既可吸收猪肉中丰富的蛋白质，又摄入了苹果中的果胶，能保证血浆胆固醇不至于升高，既营养又科学。

　　苹果煲猪肉：苹果若干个切成块，带皮猪肉一块，花生若干，桂圆肉若干，除猪肉外，其余材料一起放，若体质怕寒，可放陈皮一块，至水开后放猪肉，煲至一个小时左右即可。有清心润肺温胃的功效，特别是在干燥的天气喝，对皮肤有滋润的作用。

　　医网小编提醒：烹制时，应该洗净并去芯，因为皮上可能会残留农药，而苹果芯中含有毒素，如果不去芯可能会引起中毒。