苦瓜、黑木耳等蔬菜有调脂作用。根据实践，芹菜调节血脂的作用最好。

凉拌芹菜：调脂降脂好帮手

　　芹菜的根、茎、叶和籽都可以当药用。科学研究表明，芹菜具有降血压、调血脂的作用。国外已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，血压也会降低。

　　这款食疗菜叫做“凉拌芹菜丁”。做法是先把芹菜洗净，然后切成粒，加入适当的食盐、米醋、味精、胡椒、辣椒、花椒、酱油等调味料即可。如果对卫生不放心，可先将芹菜放入沸水中烫一下，但千万不可煮得太久。坚持吃芹菜丁1个月，头昏等症状可以大大缓解。