结肠杀手：油炸食物、高脂肪饮食

近年来，城市居民的结肠癌患病率升高很快，这主要和人们的饮食高脂化倾向有关，特别是“三高一低”（即高脂肪、高热量、高蛋白和低纤维素）所致，吃的油脂类食物越多，发病的可能性越大。

尤其是油炸类食物。卫生部近期曾发布公告指出，建议尽可能避免食用经过长时间高温加工的淀粉类食品，如油炸薯片和油炸薯条和各种油炸食品。，这其中丙烯酰胺含量较高，而丙烯酰胺是一种致癌物。

专家提醒：事实上，无论何种癌症，健康合理的生活饮食都很重要，预防结肠癌也一样。要适当运动，维持体重正常，少吃肉，多吃水果、蔬菜和全麦食品等。合理饮食、坚持锻炼、多吃新鲜的蔬菜及水果，是饮食预防结肠癌的关键。如有肠道方面的症状，如便秘、便血等应立即找医师做肠镜检查，以期早发现，早治疗。

不良饮食习惯

研究表明，癌症的发生是多种因素形成的，其中饮食因素有以下７方面：

常吃干硬食品。由于干硬食品如窝头、馒头等，这些食品难以消化，影响身体吸收。而且这些食物易被黄曲霉毒素污染，而黄曲霉毒素为致癌物质。

常吃大量盐腌食熏烤食品。如咸鱼、酸菜等。因为食品中含有亚硝酸盐，进入胃内即可形成亚硝胺，而亚硝胺是强致癌物。另外，食用酸菜、咸菜等过多也容易致癌，其理与上述一样。

进食过热食品。经研究发现，过热的食品不仅促进食道癌的发生，而且还可以诱发胃癌。

食物中缺乏蛋白。蛋白质可帮助受损的细胞的修复，有助于提高机体免疫力，故缺乏蛋白质易致癌变。

摄入蔬菜、水果过少。蔬菜、水果摄入量不足则维生素、矿物质和纤维素均不足。特别是维生素Ｃ能阻断细胞癌变过程，摄入的蔬菜、水果太少易致癌变。

饮酒过度。饮酒过度，促使胃粘膜受酒刺激，抵抗力降低，则易形成癌变。

饮食不规则。饮食不规则，暴饮暴食，或饥饱无度，影响机体对营养的吸收。