四、咖啡致癌

　　咖啡品种中为什么单单是速溶咖啡含致癌物?有关食品安全专家解释，速溶咖啡含有大量蛋白质，在经过必需的高温烧烤程序时，其中的氨基酸和糖会发生反应，产生丙烯酰胺，所以具有致癌危险。被列入“黑名单”的大麦茶、玉米茶等其它食品也因为相同原因具有这样的致癌危险。

　 五、鲤鱼不宜与咸菜同食

　　鲤鱼中含有丰富的蛋白质，而咸菜中含有亚硝酸盐，而者一起烧煮，会产生化合作用，生成致癌物——亚硝胺，易引起消化道癌肿。所以，鲤鱼与咸菜不宜配食。提示：吃鲤鱼时应搭配新鲜的蔬菜

　　六、萝卜不宜与水果同食

　　近年来科学家发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如苹果、梨等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸等，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱导或导致甲状腺肿，而长期甲状腺肿大可能诱发甲状腺癌的发生

　　七、茶叶与羊肉不宜同时食

　　用羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。而便秘可导致肠道毒素吸收增加易发生消化道肿瘤。提示：同样含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂等，同样不宜与羊肉一起食用，应间隔2小时