嗜吃深海鱼  让汞中毒的机会大增

　　为什么吃鱼造成汞中毒的事件，到今日才纷纷出现，之前却似乎都没有听说呢？

　　医师说，这是因为现在喜欢吃鱼的人远远多过从前，而且过去常吃的都是近海鱼类，如乌鱼、比目鱼等，现在常吃的则是远洋大鱼，如鲔鱼、鲑鱼、旗鱼、智利海鲈鱼、大比目鱼。

　　海洋大学的萧泉源教授也证实，远洋鱼类因为体型较大，位于食物链的上方，所以如果下层生物体中，不断累积汞，当然大鱼体内的汞含量更高了，人再吃下大鱼，就非常有可能汞中毒。

　　体内累积汞 心脏病的机率呈倍数成长

　　通常汞中毒的人，常会出现记忆力衰退、无端的忧虑、失去方向感、易怒暴躁、头痛、身体不自主的颤抖、手脚容易麻痹没感觉或出现刺痛感、头发稀疏、容易掉发、关节疼痛、口齿不清等症状，严重的更导致心脏疾病，如心律不整等。

　　安全吃鱼5大诀窍

　　为了不剥夺你享受吃鱼的乐趣，并且让鱼类的OMEGA-3脂肪酸帮你维护心脏的健康，只要遵循下面5个吃鱼诀窍，就能吃得安全又健康啰！

　　1.多吃体型较小的鱼吧！

　　如果你常在市场、超市购买已经切好、去骨的鱼，虽然可以为你省去处理的麻烦，但是它们大部分都是由远洋大鱼身上切下来，属于含汞量较多的一群。

　　多吃体型较小的鱼，如马头鱼、鲳鱼、石斑鱼、黄鱼、鲭鱼、吴郭鱼、鲢鱼、鳗鱼…等，会比鲔鱼、旗鱼、鲨鱼…等远洋大鱼，减少吃进重金属的机会。

　　吃寿司或生鱼片也要注意食用量，并且避免吃到高汞量鱼类。