三、鲜奶冻鱼

　　主料：鲫鱼一条、牛奶50克、草莓2只、黑豆10粒

　　配料： 精制油50克、盐0.2克、味精0.1克、胡椒粉0.01克

　　制作方法：

　　1、将鲫鱼杀洗干净，入油锅煎香加水烧滚至汤色白净浓稠，加入调味，冷却冻结

　　2、黑豆涨泡2小时，上笼蒸45分钟备用

　　3、草莓洗净泡盐水备用

　　4、将鱼冻切成一口块，再以上原理混合组色上盆

　　烹饪诀窍：

　　烧制鱼汤是要先大火再中火再大火的过程，使得汤色白净浓郁

　　创意灵感：

　　大豆蛋白和鱼冻入口的结合，美味又健康

　　制作时间：2.45小时

　　四、鲜竹笋豆苗虾

　　主料：竹笋150克、豆苗50克、白米虾75克

　　配料： 盐0.1克、味精0.2克、精制油30克、糟卤30克

　　制作方法：

　　1、竹笋去壳盐水煮熟备用

　　2、豆苗选用嫩头洗净，用开水烫熟，切末拌味备用

　　3、白米虾用开水烫熟，泡入糟卤10分钟

　　4、将白米虾与豆苗末拌匀，即可装盆食用

　　烹饪诀窍：

　　将三种原料恰当地进行口味融合

　　创意灵感：

　　红白绿，三种初夏气息的食材结合。

　　制作时间：35分钟