做法：

　　1.将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段;

　　2.将猪肉洗净切成细丝，用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆;

　　3.将粉丝洗净斩成段;

　　4.葱、姜洗净切丝;蒜洗净切成末备用;

　　5.锅内加油烧至四成热，放入肉丝滑炒，加入葱、姜、蒜、料酒、酱油;

　　6.炒至肉丝微熟，放入菠菜段、粉丝翻炒;

　　7.加精盐、味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。

　　八、菠菜猪肝汤

　　主料：菠菜125克，猪肝125克

　　调料：猪油10克，姜5克，大葱5克，盐3克，豌豆淀粉3克，味精1克

　　做法：

　　1.将菠菜择洗干净;

　　2.洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味(即除去所含草酸)，切段;

　　3.将鲜猪肝洗净，切成薄片;

　　4.猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀;

　　5.葱姜洗净，葱切段，姜拍破;

　　6.将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸;

　　7.沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮;

　　8.煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。