数量之争

　　数量越多越好，但无法判断 从上面分析可以看出，益生菌确实是数量越多越好呢，许欣筑介绍，酸奶中的益生菌不够就起不到应有的作用。

　　世界各地对酸奶含菌量都有一定标准。 我国规定，每毫升酸奶中最少得含有1×106个菌落计数以上，就是说，每毫升酸奶至少得含有106个益生菌。欧美、日本等国规定最少得含有1×107个菌落计数以上。这是益生菌含量的下限，厂家只要不低于这个数量就行。至于具体数量多少，没有上限越多越好。

　　所以，日本酸奶益生菌数量确实可能更多，但也得看具体产品。 许欣筑说，我国对酸奶益生菌的检查制度尚不明确，虽然有标准，却缺乏监察，酸奶中的益生菌是否真有这么多量较难保证。

　　最佳效果

　　新鲜，冷藏，别空腹喝 数量多虽然重要，但也不代表这些益生菌能被吸收。产生、运送、储存、放置时间，这些人为因素任何一环节不科学都会大大降低酸奶中的益生菌活性。所以，你的储存方式、喝酸奶方式都最终影响吃进肚的益生菌数量。

　　拿嗜酸乳杆菌为例，生产后仅仅两周，它们的活性迅速降低到原来的25%，而4周后，活性只有生产时的10%。所以酸奶喝新鲜，离生产日期越近的酸奶，有效成分越高。 温度高也会杀死益生菌，酸奶一定要放置到冰箱冷藏室保存。别放在炎热的室外，更不得加热。

　　不然，益生菌还没吃到肚子里就已经被杀死了，数量再多也白搭。 空腹喝酸奶也是大忌，人在空腹时胃酸高，像双歧杆菌就会被胃酸杀死。许欣筑建议，饭后一～二小时后再喝酸奶，这时胃酸量稍小，能确保有效菌吸收。另外，有胃溃疡的人士也不适合饮用酸奶。

　　抗生素的作用是杀菌，而酸奶中的活性细菌会被抗生素杀死，所以，如果你生病了吃抗生素，一定要跟喝酸奶的时间错开。

　　Q&A 问：酸酸乳、乳饮料也是酸的，也属于酸奶饮品，是否也需要冷藏保存呢?是否也能调节肠胃功能呢? 答：酸酸乳、乳饮料中不存在活性菌，所以不用担心高温破坏的问题。

　　此外，酸酸乳、乳饮料虽然也含有维生素、矿物质、蛋白质，但含量没有酸奶中的高。从营养学角度讲，它们的营养价值不如酸奶高。所以，日常生活中你可以把它们作为饮料饮用，但不宜作为营养补充品。