6. 鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。

　　7. 这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。

　　8. 打花刀的地方，也放上几片橘子皮。

　　9. 鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。

　　10. 蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝。

　　11. 青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。

　　12. 淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。

　　草鱼去土腥三要点：

　　1. 在鱼的表面抹上适量白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。

　　2. 在鱼肚子放大葱，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太浓，会夺鱼的鲜味。

　　3. 用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿，橘子皮是最能去土腥味的。