节食与长寿有密切的关系，这是古今中外科学家比较一致的认识，并得出“限食可以长寿”的结论。美国科学家推论：“人类因多食而早死。”如果采用“少吃”这种饮食模式，人类的寿命概率可望延长20～30年。

　　2007年11月，澳大利亚科学家公布的最新研究结果显示，少吃20%就能让寿命延长20%。这项研究告诉人们：寿命是从嘴里省出来的。

　　少吃可以减少内脏中脂肪的囤积。公元前400年，医学之父希波克拉底就告诉我们：胖人要少吃，因为肥胖的人不改变饮食习惯，其健康状况只会每况愈下。佛家认为“疾病以减食为汤药”，吃得少，心智才能清明。用现代医学观点来看，就是人体有病是一种自然生理反应，少吃可以使胃肠得到充分休息，减轻机体消化系统的过度负荷，使免疫功能充分发挥作用。吃得少有助于身体康复，提高人体的自愈力。老年人要少吃，因为老年人所需热量少，饮食过量会增加器官负担，加速衰老。

　　美国布法罗大学2007年12月的一项研究结果显示：少吃可以把内脏和血管中囤积的脂肪“赶跑”，提高运动和反应能力。对于糖尿病患者来说，少吃更有好处——不仅可以控制餐后血糖，对于血糖稳定也是大有益处的。除此之外，也有大量研究显示，少吃可以降低心脏病和多种癌症的发病率。

　　佛家有一句饮食养生的名言：“吃得多是吃得少，吃得少是吃得多。”这句话讲得既精辟又有科学哲理。意思是平时每顿饭少吃，不伤身就会长寿;而每顿饭多吃，就会伤身短寿。常言道“食饱伤人”，这也是很多长寿老人饮食养生的经验总结。

　　美国科学家的实验结果表明：轻微饥饿，有助于防止一些常见病，从而可延长寿命。其原因在于，细胞死亡是衰老的重要原因，而轻微饥饿会激发人体潜能，拯救细胞使之免于早亡早死。这和我们传统的饮食养生经验不谋而合，即“若要身体安，三分饥和寒”。

　　且不说延长寿命，如果吃得少，对女性健康是有益处的，那不如日常饮食中多注意一下，吃得少，但是要吃得饱，只有这样，我们才能增强抵抗力，防止一些常见病！