3、酸奶薯泥羹--晚餐适当补充

材料：马铃薯(土豆) 1个(约30g)，火腿 2片(约10g)，洋葱 1/4个(约5g)，黄瓜 1/4根(约5g)，鸡蛋 1枚，蛋黄沙拉酱 1汤匙(15ml)，调味酸奶(原味) 2汤匙(30ml)

做法

1)火腿切成小碎丁。洋葱和黄瓜切成末。

2)鸡蛋放入小煮锅中，加入适量水(水量以没过鸡蛋为宜)，大火煮开后，继续煮1分钟，关火，焖10分钟，至鸡蛋熟，取出剥去蛋皮，去掉蛋白，蛋黄留用。

3)马铃薯清洗干净，刮去外皮，切成1cm见方的小丁，放入蒸锅大火蒸熟，取出放置温凉，用勺背碾成薯泥。

4)蛋黄搓碎撒在薯泥里，同时加入切好的火腿碎丁、洋葱末和黄瓜末，调入蛋黄酱和调味酸奶，搅拌均匀即可。