现榨橙汁会被氧化，颜色会在氧化后呈现出一些褐色，也会因为与空气结合变得口感更佳。而浓缩还原果汁和调制果汁往往颜色是一成不变的，看上去似乎很鲜艳，但这些都是着色剂和其它添加成分起的作用。
　　现榨果汁的香味更像鲜果的味道，闻起来是淡淡的，带有一些酸味，很清新。而浓缩果汁的浓度会较高，大多数的浓缩还原果汁加入了食用香精，相对而言味道会过于的浓郁，闻起来不是天然的果香。
　　橙汁中富含维生素C，而糖分的含量不是很高，口味是偏酸的，所以橙汁的口感不是特别甜，反而有一点点酸味或苦味。而调制的果汁和浓缩还原果汁都会加糖和调味剂，使其口感更加的甜。相比之下，浓缩还原类的果汁的口感虽然略好，但它并不适合长期日常饮用。
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