此外，新西兰奥塔哥大学自由基研究中心的玛格丽特·维萨教授和她的团队也正在进行一项大型研究，旨在更好地了解维生素C在人体中的关键作用。

维萨教授说：“每日两颗奇异果保证了研究小组成员体内的维生素C水平到达理想状态，只有这样维生素C对情绪和能量的影响才会显现出来。改善情绪所需维生素C高于目前的推荐摄入量。我们的研究结果非常好地证明了每日食用蔬菜水果对健康大有裨益。为了达到最佳效果，日常饮食中食用富含维生素C的食物是非常重要的。

“维生素C能够帮助刺激体内的酶，从而增强能量代谢和大脑中的神经系统化学物质水平，”维萨教授指出。这意味着摄入更多的维生素C能够减少疲乏，增加身体和精神能量。