正确做法：

用大火快炒蔬菜，这样不仅色美味好，而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋，还很利于维生素的保存。

饮食误区4：吃隔夜菜

有时为了避免浪费，一些女性朋友将吃不完的菜留到隔天吃，殊不知这样做会使维生素c、b大量损失，隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染，引起变质，甚至会发生食物中毒。

正确做法：

每次烧的菜量不要太多，最好是现烧现吃，这样既卫生又有营养。

饮食误区5：丢弃菜的汤汁

做菜粥、菜饺时，把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中70%的维生素及矿物质都丢弃了。

正确做法：

做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。

特别是一些过日子的家庭呢都不会浪费饭菜，特别是昨天吃剩下的一些菜呢，明天还会热热继续吃的，这样就很容易出现一些疾病的，因此蔬菜虽然是营养，但是也是用的恰当，千万不要随便的食用一些蔬菜，这样对于健康有一定的威胁性，因此生活中一定要特别的重视饮食的健康，不要随意的乱吃一些蔬菜，选择正确的饮食方法。