古诗中“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的说法千万不能照做。不过，一般而言刚摘下的新鲜荔枝会稍微好一些。荔枝放置的时候越长，糖分更多，热性同样更严重，多吃容易上火。

不过适量食用，荔枝的营养还是非常丰富的。对于女性而言，荔枝还能防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。 柳扬

　荔枝鸡球

用料：荔枝 鸡腿肉 蚝油 姜片 料酒 盐 胡椒粉

做法：1、用刀沿着骨头将鸡腿肉剔下来;2、加入姜一起剁成泥(也可以用食物搅拌机处理成泥);3放入碗中， 加入盐、胡椒粉、料酒、蚝油调味;4、顺着一个方向搅拌均匀;5、取出新鲜的荔枝剥去外皮， 小心地取出其中的果核;6、将调好味的鸡肉馅塞入荔枝中;7、大火蒸上八分钟。

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