莲子鲫鱼汤

材料：猪瘦肉，鲫鱼，莲子，灯芯草，红枣8枚，生姜4片，淡竹叶，盐，油等各适量。

做法：先将除鱼外的以上各物放在沙锅中加清水煮半个小时，再加鱼肉待烧滚后改用小火煮40分钟，最后加上盐，油调味料就可以出锅了。

提示：此汤能补中开胃，调气生津，杀虫解毒，此汤具有清热和胃，增白除斑的功效，常喝这道汤的话，可以增强皮肤的抵抗力，不易生雀斑，让皮肤洁白如玉。

鲢鱼肉丸汤

材料：鲢鱼，火腿末，火腿片，水发香菇，葱段，葱末，姜末，味精，盐，熟猪油，鸡油，料酒等各适量。

做法：1、将鲢鱼肉洗干净后剁成肉泥，加少量的水，加点盐，放在碗里，搅拌均匀，放置5分钟。

2、放上葱姜，火腿，味精，料酒，熟猪油搅拌均匀，用手挤成核桃大小的鱼丸，放在汤锅里煮开。

3、将盐，味精，鸡油放在大汤碗中，加入做鱼丸的原汤，用勺子将汤盛入汤碗。

4、将火腿片放在鱼丸上面，用香菇做的鱼丸的原汤焯熟，放在火腿片中间，撒上葱就可以出锅了。

提示：此汤中鲢鱼性温，味甘，具有温中补气，暖胃，润泽皮肤的功效，当中有较高的蛋白质和人体所需要营养元素，对于脾胃虚寒，营养不良引起的皮肤粗糙和面色无光等最适宜了，能起到滋补补虚的作用。