鸡脚栗子百合汤

　　原料：新鲜鸡脚10只，猪手1只，百合50克(1两)，鲜栗子肉250克(半斤)，湘莲子50克(1两)

　　做法：

　　1.剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。

　　2.烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。

　　3.栗子肉用滚水烫过，去衣;洗净莲子，百合。

　　4.把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。

　　鸭梨南北杏瘦肉汤

　　原料: 新鲜鸭嘴梨三个、瘦肉十两约四百克、南北杏共一两约四十克、花生油、盐各少许、清水十二碗;

　　做法:

　　1.鸭梨洗净,去皮除心南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用;

　　2.烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成。

　　功效: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉。

　　罗汉果瘦肉汤

　　原料: 大罗汉果四分之一个、猪腿精肉八两约三百二十克、陈皮一小块、清水十碗;

　　制作:

　　1.陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净;

　　2.把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可.

　　tips: 买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳;

　　功效：这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能。

　　白鸭冬瓜瘦肉汤

　　原料：白鸭1只。冬瓜1800克，瘦肉200克，海参75，荷叶1张

　　做法：

　　1.将白鸭去毛杂洗净切块，冬瓜去皮洗净切块，瘦肉洗净切片，海参洗净切好

　　2.白鸭块、冬瓜块、瘦肉块、海参片与荷叶片同放锅中，加清水适量炖至鸭肉烂熟之后，用食盐、味精调服。

　　功效：健脾养胃，滋阴清热，解暑除烦。