如何挑选达标挂面？

　　一看：该类食品包装一般采用圆桶形纸包装，包装要切断平滑，摆放整齐美观、不松散、无破损；

　　二闻：对于散装挂面可直接闻气味，注意是否有异味；

　　三选：尽量选购生产日期较近的产品。

　　一项调查显示，56%的城市居民喜欢从超市购买主食。然而，年初上海曝出的“染色馒头”风波，却让各大超市、卖场中的主食厨房遭遇了一场“诚信危机”。

　　如何挑选优质馒头？

　　1、颜色均匀的紫米馒头，可能是染的。杂粮面食总是能看出细小颗粒。买回家后，可以在馒头上加一滴醋，颜色变红就是真的。

　　2、口感细腻的粗粮有假。粗粮的质地和口感是没法伪造的。如果粗粮细腻得像白面馒头一样，那可能是假冒产品。

　　、好馒头捏一下会恢复原状，否则，可能加入了膨化剂或过多酵母。如果馒头个头特别大，特别白，吃上去松软得像面包，手一捏就剩一小团，那就是添加了膨松剂，不要购买。

　　4、油炸、带馅主食少买。很多主食厨房为了控制成本，通常是炸一天都不换油，油中有一种叫做“丙烯酰胺”的疑似致癌物，应该少吃，尤其是解毒能力弱的孩子。

　　有些商家会在油里浸入色素，然后再喷到小米上，这样即便用水淘米，黄色也不会褪掉。

　　如何挑选小米？

　　用手抓一把小米，如果感到小米有些发油发黏，就要提高警惕。比较好的小米应该流散性、干燥性强，像沙子一样流下来。

　　取少量小米平铺在质地较软的白纸上，向其哈气使小米湿润，然后用纸将小米卷起轻搓几下，若纸上出现轻微的黄色，则说明小米经过染色，应切忌购买。