三、赤豆鲫鱼汤

　　原料：鲫鱼1条、赤豆50克、陈皮2-3片、姜2-3片、蒜适量、盐、胡椒粉少许。

　　做法：

　　1、赤豆用清水浸泡1夜充分泡发涨开。

　　2、鲫鱼除去鱼鳞、鱼鳃和内脏，刮去鱼肚壁上的黑膜，冲洗干净后晾干鱼身表面。

　　3、蒜头剥去外皮，陈皮用清水泡软，刮去白膜切成丝。

　　4、锅烧热后倒入油，6成热后下姜片和鲫鱼。

　　5、将鲫鱼两面都煎成金黄，加入蒜头煎香。

　　6、倒入适量清水、陈皮和赤豆大火煮开。

　　7、转小火煲1小时左右，加少许盐、胡椒粉调味即可。

　　四、羊肉粉汤

　　原料：

　　羊后腿肉80g、牛棒骨或牛尾骨500g、豆腐50g、粉条30g。

　　辅料：

　　青菜20g、西红柿15g、香菜2，生抽两勺，大葱一根，花椒5粒，料酒两勺，姜适量。

　　做法：

　　1、锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用。

　　2、汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开。

　　3、保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时。

　　4、好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富。

　　5、同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟。

　　6、羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料等。

　　7、锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放。

　　8、汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟。

　　9、接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态。

　　10、羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火。

　　11、接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅。

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