鸡蛋6种最坏吃法 3种鸡蛋吃法最健康养生
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- 2014/12/21 来源：医网论坛
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医网摘要：众所周知，有营养的食物需要正确烹调才能发挥出其健康功效，对于鸡蛋、鸭蛋等蛋类食品也是如此。专家总结的“饮食中的六大坏蛋”(坏蛋指数以五个★为最不健康)。
1.油炸鸡蛋
坏蛋指数﹕★★★★★
风险：“增癌变风险”
点评：高温油炸会改变油脂结构，产生大量自由基和反式脂肪，前者侵袭健康细胞，增加细胞癌变几率;后者会增加体内坏胆固醇，加大患心脑血管疾病风险。
2.咸蛋
坏蛋指数﹕★★★★
风险：“血压上升”
3.皮蛋
3.皮蛋
坏蛋指数﹕★★★★
风险：“智力损伤”
点评：制作过程中加入强碱性溶液，令蛋白质变性，变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收，会导致腹胀不适;多数含重金属铅，摄入过量会导致铅中毒，破坏神经系统及消化系统。
4.铁蛋、卤蛋、茶叶蛋
坏蛋指数﹕★★★★
风险：“消化不良”
点评：经长时间烹煮、腌制，蛋的营养流失，蛋白质也变性，尤其是铁蛋，烹煮时间很长，变得坚硬、极难消化，肠胃较差的人进食后容易消化不良。
5.鸡蛋仔
坏蛋指数﹕★★★★
风险：“引发糖尿病”
6.鲜奶炖蛋
本文来源： http://lady.ew86.com/a/20141221/1006463.html
