五种食物炒之前焯水更有营养
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- 2015/5/27 来源:凤凰网
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医网摘要: 在很多人看来,炒菜不是一件难事,油热后放入菜翻炒即可。我想提醒大家的是,以下这几样菜,在炒前最好先经过焯水这个步骤。
豆腐
豆腐比较软嫩,烹饪时易碎,下锅前,用水焯一下,不仅有助去除豆腥味,还会使豆腐更紧致,做菜时不容易碎。
马齿苋、荠菜等野菜
野菜可能存在农药残留、被废水废气污染等风险,为降低这些风险,烹调时一定要先焯一下。
本文来源: http://lady.ew86.com/a/20150527/1109476.html