1.延缓衰老

　　醋的一大被忽视的能力就是延缓衰老，醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生。此外，钙与醋同时食用，会结合成对身体极有益的醋钙，有助钙质的吸收，预防老年骨质疏松的发生。

　　2.促进消化

　　很多人以为醋有助消化仅仅是因为它酸，其实不然，是醋中含有挥发性物质发挥了作用，它能刺激大脑神经中枢，命令胃分泌大量消化液，从而增强消化功能。

　　3.扩张血管

　　醋不仅可以促进排纳，降低血压。还有助于软化血管、减少胆固醇、防止心血管疾病等。