润肺药膳

1、沙参玉竹汤

材料：沙参、玉竹各20克，葱白25克，猪心、猪肺各100克。

做法：沙参、玉竹用纱布包好，与猪心、猪肺、葱白同放炖盅内，加水适量炖至猪心、猪肺熟烂，加盐调味。

功效：此方有养阴清肺，益气润燥作用，用于口干舌燥、干咳声哑、心烦口渴等症。

2、南杏润肺汤

材料：南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。

做法：南杏、北杏去皮，猪肺洗净切成小块，用少许食油在铁锅中炒透，加适量开水，与蜜枣同放在沙锅内、煲1-2小时，即可食用。

功效：可补益肺气、润肺、化痰止咳。适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用，也可用于肺炎恢复期调补身体。

3、罗汉果百合鸡汤

材料：鸡300克、罗汉果半个、干百合30克、红枣6个、葱、姜、盐。

做法：将鸡剁成段后，飞水焯烫去血沫，捞出备用;罗汉果、百合、红枣分别洗净备用;将鸡块、罗汉果、百合、红枣、葱、姜丝放入汤煲中加入适量清水，大火煮开后，小火煲煮2小时，喝时根据口味加盐调味即可。

功效：百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气，而罗汉果既有清热润肺，化痰止咳，益肝健脾，降血的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。成熟的罗汉果与百合一起熬制鸡汤，不仅口感香甜，而且对于秋后女性补充身体机能十分有用。

4、薏苡仁煮猪肺

材料：猪肺1个，薏苡仁30克，调料适量。

做法：将薏苡仁洗净、捣碎为末。将猪肺洗净，洗时把清水灌入猪肺管中，轻轻用手拍打猪肺，倒出脏水，再灌，如此多次，直至肺呈白色为度。锅内加水适量，下薏苡仁与猪肺同煮，先用旺火煮沸，除去汤面上的浮沫，改用微火煮至猪肺极烂为度，根据口味调味后即成。

功效：宣肺止咳，补肺清热，健脾益胃。具有健脾补肺、利尿除湿的作用。

润肺药膳

5、百合红枣银杏羹

材料：百合50克、红枣10枚、白果50g、牛肉300g、生姜两片、盐少许。

做法：将新颖牛肉用沸水洗干净，切薄片。白果去壳，用水浸去外层薄膜。百合、红枣和生姜洗干净，红枣去核;生姜去皮。瓦煲内加入适量净水，烧开后放入百合、红枣、白果和生姜片，用中火煲至百合将熟，加入牛肉，继续煲至牛肉熟，加盐少许即食。

功效：补血养阴，润泽养颜，润肺益气，止喘涩精。

6、山药炖鸡

材料：母鸡1只，山药、玉竹、沙参各适量。

做法：将母鸡洗干净以后放进锅里面，加入适中的水煮沸腾以后，将山药、玉竹、沙参洗净后用自制的布包好放进锅里，再加上葱、姜、还有调味料用小火慢煮，等到鸡肉煮烂的时候放入盐和味精就可以享用了。

功效：止咳润肺、健脾益气。适用于咳嗽、咳血、口干舌燥、盗汗、肺结核等疾病患者。