冬天吃藕的好处

　　清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　冬天吃藕的家常做法

　　莲藕排骨汤

　　材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块

　　做法：排骨洗净，砍成3厘米长的节，莲藕刮皮切块洗净，锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用，炒锅置火上，加水入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

　　凉拌藕片

　　材料：莲藕200g醋、生抽、麻油、盐、香菜、葱花末等。

　　做法：藕洗净切片；烧锅水，水开后把藕片放下煮大约三分钟，捞起来放入冷水中泡起来；趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀；把3中的藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入4中的调料即可。