鸡蛋怎么吃更健康？
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- 2016/3/17 来源：39健康网
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医网摘要：不少人担心“吃鸡蛋会升高胆固醇”，进而引发冠心病，因此很少吃鸡蛋，甚至只吃蛋白、不吃蛋黄，尤其是心脑血管疾病患者，吃蛋黄更是禁忌。那事实又是如何？
3.吃全蛋有助于消化、减肥
只吃蛋白时，你的身体不会将它作为一份完整的食物来消化，这意味着你常常需要进食其他的食物来补充，这样做的结果往往是：体重增加了。
而吃一颗完整的鸡蛋能增加饱腹感，短期内能减少其他食物的摄入。
鸡蛋怎么吃更健康？
中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红指出，相比于胆固醇，胆固醇的氧化产物对健康更有害，它会损伤人体的血管内皮，诱发动脉硬化，还会损伤DNA，增加致癌风险。
而胆固醇的氧化程度与鸡蛋的烹调方式密切相关，以下是烹调鸡蛋的方法排名：
范志红博士建议，鸡蛋最好采取蒸煮、水煮、蒸蛋等形式，避免频繁采用油炒、油煎、焗蛋黄等方法。
不同人群，鸡蛋吃多少为好？
血脂、胆固醇正常的成年人，多吃点鸡蛋没有什么大碍，但在饮食均衡的前提下，每天吃一个鸡蛋是较合适的。
已出现胆固醇水平超标、脂质代谢紊乱的患者，并非完全不能吃鸡蛋，可每两天吃一个，或每周吃2~3个。
肝肾功能不正常的患者，应先咨询专业医师意见，避免鸡蛋中过多的蛋白质加重肝肾负担。
本文来源： http://lady.ew86.com/a/20160317/1278087.html
