材料：菠菜500g，猪肝150g，油、猪骨汤各适量。

做法：

1.猪肝要先用清水浸泡2小时左右，期间更换清水几次。

2.烹饪猪肝前，切片，再用清水浸泡30分钟，然后再洗净。

3.将猪肝放入预先煲好的猪骨汤里，煲30分钟。

4.将菠菜放入锅中灼烫一下，去草酸。

5.猪肝煲好后倒入适量的油，放入菠菜。

6.盖锅盖，大火煮滚后即可关火。

　　食谱2：当归红枣煲乌鸡

乌鸡滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻。现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

材料：乌鸡1只，姜适量，白果适量，红枣适量，当归适量，盐适量

1.首先将乌鸡砍成块、姜切片。

2.当归红枣煲乌鸡的做法步骤22.锅中放入小半锅清水，下入鸡块，焯去血水，捞入凉水中洗净。

3.当归红枣煲乌鸡的做法步骤33.锅中放入半锅清水，将鸡块倒入锅中，加入白果、红枣、当归、姜片，盖上锅盖，大火烧开，转小火煲一个小时，煲好后加一勺半盐调味，即可出锅装盘。