燕窝蜜枣羹

[材料]燕窝10克，蜜枣2枚，瘦猪肉4两，盐适量。

[方法]先将燕窝用清水浸透发开，去除细毛及杂质，洗净，备用；蜜枣、瘦猪肉分别清水洗净，备用；瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入上述全部材料，改中火继续煲一个半小时左右，加盐调味，即可饮用。

[功用]有滋补、养颜的作用。

　燕窝雪梨糖水

[材料]燕窝10克、雪梨1个（连皮），冰糖适量。

[方法]先将燕窝用清水浸透发开，去除细毛及杂质，洗净，备用；雪梨去皮、去心、去核，切块，备用；锅内加入适量清水，加入燕窝、雪梨，煮一个半小时左右，加冰糖调味，即可饮用。

[功用]有润肺、清补的作用。

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　　“平民燕窝”——银耳

银耳在成分含量上可与燕窝媲美，功效也有不少相似之处，被人称为“平民燕窝”。

银耳有“菌中之王”的美称，是一种珍贵的食用和药用真菌。中医认为，银耳味甘，性平，入肺、胃、肾经，有滋阴润肺、益胃生津之功，适用于肺燥干咳、痰中带血、胃阴不足、咽干口燥、鼻衄、大便秘结、心悸失眠等症。

银耳富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纤维、17种人体所必需的氨基酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种微量元素。现代药理学研究表明，银耳能增强巨噬细胞的吞噬能力，提升机体免疫力，对放射损伤有一定保护作用；并可改善肝、肾功能，降低血胆固醇及甘油三酯浓度。同时，银耳还含有一种类似于阿拉伯胶的物质，对皮肤角质有良好的滋养和延缓衰老作用，长期食用，可使皮下组织丰满、皮肤细腻滋润有弹性。

但银耳和燕窝还是有一定区别的，如在营养成分方面，燕窝的蛋白质和必需的氨基酸总含量更高，脂肪含量更低。然而就价格而言，银耳不失为很好的日常食补选择。