其实苋菜也是一味食药两用的植物，中医认为，苋菜味甘性寒，归肺、大肠经，具有清热利湿，凉血止血，止痢等功效，可用于赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。另外，苋菜的种子具有养肝明目的作用，苋菜的根具有凉血解毒、止血止泻的作用。用于食疗，效果更好。

 

　　这种菜食药两用 美味又治病！

 

　　马齿苋可以凉拌，那么苋菜可以凉拌吗?当然可以。先去原材料：苋菜500克，大蒜子5克。先将苋菜用清水洗干净，再放到沸水中焯一下，捞出沥干;再将大蒜捣成泥状，备用。将焯好的苋菜放入盘中，放蒜泥、盐、香油等调味品，拌匀后即可食用。这道菜清淡凉爽，具有开胃助食等功效，适用于胃纳不佳，饮食不香，脘腹痞满等病症的辅助食疗方。

 

　　2.苋菜豆腐汤

 

　　豆腐汤可以说是一道美食，如果加上苋菜会怎样呢?苋菜豆腐汤具有清热解毒、生津润燥等功效，尤其是对于肝胆火旺、目赤咽肿者有辅助治疗作用。那么，这个汤该怎么煮呢?先来看看原材料吧!苋菜400克，水发海米20克，豆腐250克，蒜10克。先将苋菜用清水清洗干净，然后放在沸水中焯一下，捞出沥干;将水发海米切成末;将豆腐切成小块;将蒜捣成泥，备用。将炒锅放在火上，加入食用油，待油热后，下蒜泥，爆出香味后，再下海米和豆腐块，加入少许食盐焖1分钟，再加水和适量盐;将汤烧开，再将苋菜下入片刻后离火，加入适量调味品即可食用。

 

　　3.炒苋菜

 

　　苋菜可以凉拌，可以煮汤，也可以炒菜。如果是苋菜炒着吃又有什么作用呢?一般来说，炒苋菜具有补虚助长的功效，尤其适合儿童食用。既然这样，这道菜就要用功来炒哦!怎么炒呢?用250克苋菜清洗干净，只要嫩尖，备用。再取适量虾仁洗净后剁碎，备用。把锅放在旺火上，加油烧热，先下苋菜干炒，后放入虾仁，炒熟后，加入适量调味料，即可食用。