双椒墨鱼仔

　　原料：墨鱼仔300克，红、绿椒片各20克。葱花、蒜片共1勺，精盐3/5勺，味精1/5勺，白糖1/2勺，淀粉1/2勺，辣椒油1小匙，植物油30克。

　　做法：

　　1.选购体形完整、体扁平略呈三角形、红色半透明状、爪粗壮、肉体半展、宽厚的墨鱼仔，用清水洗净;取干净炒锅置火上，烧沸适量清水，将墨鱼仔焯水近于成熟;再把红绿椒切菱形片。

　　2.锅内倒入植物油，用葱花，蒜片爆香，放入墨鱼仔和椒片，加入精盐、白糖、味精等调料，旺火翻炒均匀入味，用淀粉勾芡，淋上辣椒油即可。

　　韭菜炒毛豆

　　原料：韭菜300克、嫩毛豆100克、精盐3/5小匙、味精1/5小匙、植物油20克。

　　做法：

　　1.韭菜去掉外层老叶，掐去黄梢，洗净，切成3厘米的段。

　　2.毛豆洗净待用;取干净炒锅，锅置旺火上，倒入清水适量烧沸，将已洗净的毛豆放入沸水锅中烫5分钟，再捞入凉水中浸凉。

　　3.炒锅烧热，倒入植物油，放入韭菜略炒，再放入毛豆，加精盐、味精调味炒匀，盛入盘中即可。