坚果彩烩

　　原料：花生仁40g 虾仁40g 红椒40g 黄椒40g 大葱30g

　　调料：盐2g 味精1g 绍酒3g

　　做法：

　　1、花生仁从袋中取出备用(我用的花生有点潮了，用微波炉叮一分钟)，黄椒、红椒洗净切成小块，大葱洗净取上部切成1cm宽的小段，剔除虾仁中的虾线。

　　2、锅中入油至五成热，放入大葱段、红椒、黄椒爆香，随后放入虾仁，加盐、味精、绍酒，翻炒片刻。

　　3、最后放入花生仁，与锅中蔬菜搅动均匀即可。

　　小贴士

　　花生仁一定要最后放，否则不脆。

　　年糕彩椒

　　原料：年糕70g 青菜椒50g 红菜椒50g 黄菜椒50g

　　调料：盐3g 白葡萄酒3g 味精1g 葱2g 蒜2g

　　做法：

　　1、年糕拆袋备用，青菜椒、红菜椒、黄菜椒洗净后分别切条，葱、蒜切片。

　　2、锅内放水烧开，将年糕放水沸水中微煮一下，捞出切条备用。

　　3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱片、蒜片爆出香味，再加入青菜椒、红菜椒、黄菜椒翻炒。

　　4、待青菜椒、红菜椒、黄菜椒断生后，加盐、味精、白葡萄酒，翻炒片刻即可出锅。

　　小贴士：

　　1、年糕不要煮过劲，太软不好吃。

　　2、无白葡萄酒，放红葡萄酒替代也可。